自家酸辣粉
“ 今天需要刺激点的食物，朋友说比重庆解放碑那家还好吃，哈哈哈…愚人节快乐！”
[主料]
红薯粉干：2个
猪肉沫：100克
酸豆角：100克
[辅料]
姜：1块
葱：1支
蒜子：2个
香菜：1棵
陈醋：8汤匙
盐：2茶匙
郫县豆瓣酱：1汤匙
辣椒粉：1汤匙
麻油：1茶匙
家乐浓汤宝：1个
花椒油：1茶匙
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[自家酸辣粉的做法步骤]
1、材料
2、红薯粉干早上清水泡的，下午正好用
3、各种配菜按需要切好，肉沫放盐、料酒和少许淀粉抓腌
4、酸豆角肉沫放指天椒炒好待用
5、热油锅炒香郫县豆瓣，入姜沫和辣椒粉拌出红油色
6、加水煮开，调成酸辣汤汁（家乐浓汤宝，陈醋，酱油，花椒油，麻油）
7、另起锅沸水快速煮红薯粉，约1分钟就可以捞起装碗里
8、铺上酸豆角肉沫
9、淋上酸辣汤汁
10、撒上蒜沫、花生碎、香菜段、葱花，趁热吃，薯粉酸辣有嚼劲，过瘾！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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