创意双色包
“ 包子是我们生活中常见主食之一，包法不同、馅料品种繁多、口味各异。此款创意双色迷你包外观漂亮、造型可爱、馅料鲜香、诱人食欲。”
[主料]
面粉：500g
水：250g
白糖：2勺
酵母：6g
[辅料]
荠菜：适量
元葱碎：适量
冬虫夏草：适量
干虾仁：适量
姜未：适量
蚝油：适量
食用油：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[创意双色包的做法步骤]
1、面粉500g分成均等2份，各1勺白糖、3g酵母、水250g、其中1份加入菠菜粉。
2、先将两种粉类分别拌了匀。
3、分别和成两种光滑的面团发酵。
4、准备馅料，将荠菜洗净焯水，挤去水份切细末。
5、再将紫元葱、冬虫夏草蔬菜、姜切成末。
6、干虾仁浸泡好蒸熟加入馅料中。
7、馅料中加入食用油、盐、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀。
8、发酵好的面团取出揉匀。
9、同样揉匀面团(剩余面做了其他的)。
10、将两种颜色的面搓条状，再擀成长方型拼在一起(中间刷少许水沾牢，水一定要少沾住即可)呈双色面。
11、用圆型模具扣出(两种颜色各占1/2)圆片。
12、扣出的双色包子皮。
13、面皮稍擀边包入馅料，包成柳叶包形状。
14、包好的迷你柳叶包很漂亮。
15、再拍一张(其实包子很小的)。
16、摆入盘中是不是很可爱呢？
17、A、B版小包子入锅中二次饧发。
18、饰发好的迷你双色包，锅中水开后8至10分钟即可。
19、迷你双色包成品馅料鲜香、喧软可口。
20、迷你双色包成品造型可爱口、诱人食欲。
使用的厨具：蒸锅
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