广式芋丝糕
“ 在国内的时候，爸妈的朋友们和年长的亲戚们总会时不时送来一些他们新鲜做芋头糕，萝卜糕，肉粽子之类的传统糕点，味道可好了，虽说这些东西出了广东甚至出了中国都能吃到，但味道就是不一样了。现在想吃点什么只能靠双手了，在学习，实践和分享的过程中出来满足了胃还丰富了生活，增添了快乐。”
[主料]
芋头：半个
粘米粉：100克
腊肠：1根
腌制咸肉：1小块
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[广式芋丝糕的做法步骤]
1、芋头半个，竖截面至少有巴掌大，切丝。腊肠切丝，咸肉块用水冲洗后切丝。三样材料下锅炒熟，摊凉备用。
2、粘米粉加跟粉等体积的水，跟摊凉的材料和葱花混合。这时观察一下看需不需要再加水，材料要稍微高出水面一些（如图）。加少量盐和胡椒粉调味。
3、把混合好的面糊放蒸锅里，大火20分钟，取出来晾几分钟，即可倒扣出来切小块
4、这样蒸熟就很好吃。切小片用中火煎几分钟，直到表面有一层脆脆的金黄色，味道更佳
5、煎芋丝糕成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点