青团
“ 广东叫做艾板，一到春天就上头，就想吃这个。”
[主料]
艾叶：150g
糯米饭：300g
粘米粉：100g
[辅料]
豆沙：250g
咸蛋黄：十个左右
[调料]
肉松：适量
芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[青团的做法步骤]
1、艾叶清洗干净。
2、水烧开后，关火，再放入艾叶，绰水捞出。
3、放入料理机打碎，可以稍稍加一点水。
4、糯米粉+粘米粉+打碎的艾叶，揉搓成光滑的面团（小贴士：将面团揉得差不多的时候，取出1/2拳头大小一坨面团，放在蒸锅内 蒸上5分钟，取出放回大面团中，再一起揉搓，这样可以增强面团的延展性）。
5、揉搓面团的时候，将咸蛋黄隔水蒸或用烤箱烤熟。
6、将面团分成大小差不多的小团子。
7、取一个小团子搓圆后压扁，再依次铺上豆沙、肉丝、咸蛋黄。
8、将摊开的面饼捏拢，揉搓成团子。
9、在顶端点上芝麻。
10、将做好面团放置在油纸上（没有油纸可用白菜叶等替代）。
11、水烧开后，将青团置于蒸格之上，加盖蒸12分钟（小贴士：加盖前在团子上刷一层油）。
12、蒸制好后，即可出锅。
13、装盘。
14、享用。
使用的厨具：蒸锅
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