酒香双蔬牛腩
“ 朋友送来好几斤的牛腩，切了一条下来配上土豆及胡萝卜给炖了，味儿超好，朋友们冬天了，这样子的炖菜可以上桌啦”
[主料]
牛腩：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
[辅料]
玉米油：适量
八角：2个
辣椒：2个
生抽：适量
黄酒：500在
细盐：适量
生姜：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酒香双蔬牛腩的做法步骤]
1、备好所用食材，一份牛腩，土豆，胡萝卜，生姜。
2、锅里加水，将牛腩切块之后下锅焯洗好备用。
3、然后备好生姜，辣椒，八角。
4、预热好珐琅锅，先将生姜信息角辣椒下锅炒出香，再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。
5、朋友们问珐琅锅的不粘性如何，其实平时用油养，烹饪的时候预热好之后再用，锅就不会粘。
6、然后再加入黄酒炖制。
7、中火煮开，小火炖一小时。
8、然后加入土豆，胡萝卜块，再加入适量的细盐。
9、再淋适量的生抽，拌至食材挂味之后，再上盖焖15-20分钟左右就可以。
10、如图汤汁也收了，食材也很入味，完美出锅享用。
[小窍门]
喜酒味的朋友可以用多一点的黄酒或是料酒来配炖，要是不喜酒的朋友就一半黄油配上清水。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐