护心肉炖鹌鹑蛋
[主料]
护心肉：适量
熟鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
郫县豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[护心肉炖鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备好食材。
2、锅中水开下入猪护心肉焯水。
3、焯水后冲洗干净。
4、起锅烧油下入葱姜，干辣椒炒香。
5、下入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加生抽和老抽。
7、加一大碗水。
8、放盐，鸡精，冰糖煮开。
9、放入护心肉大火烧开转中火炖50分钟。
10、放入去皮的鹌鹑蛋小火炖十分钟入味即可。
11、熟了。
使用的厨具：炒锅
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