家常蒜苗回锅肉
[主料]
猪肉：250g
青蒜：100g
[辅料]
葱：半棵
姜：一块
红油豆瓣酱：两勺
鸡粉：一小勺
糖：少许
料酒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[家常蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、将洗净的猪肉（五花肉或者二刀肉）凉水入锅加入葱姜料酒焯水，捞出血沫，然后将肉煮到七成熟，捞出备用
2、将青蒜洗净切段，猪肉切薄片备用
3、锅中加少量底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，炒出豆瓣香味，加入肉片继续煸炒，滴入少许料酒煸炒
4、放入青蒜段翻炒，加入少许鸡粉，糖，翻炒至青蒜挂上汤汁，即可出锅装盘
5、出锅装盘，是不是还可以啊
6、配上一碗米饭，棒极了
[小窍门]
煸炒肉片的时候别把肉炒干了，干了就不好吃了，要有些口感才好吃，豆瓣酱要小火煸炒出香味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜