麻辣小龙虾
“ 麻辣鲜香，回味幽长，适合下啤酒。”
[主料]
小龙虾：1000克
芹菜：100克
大葱：1根
[辅料]
自制辣酱：50克
姜：20克
蒜：30克
油：1000克
料酒：100克
盐：适量
鸡精：5克
糖：适量
白芝麻：少许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、将鲜虾去除虾线，虾脑。我是将头一并去除，并用牙刷将虾肚腹刷洗洗净。
2、锅内放油1000克将虾爆炒至水汽干，捞出控油。
3、锅内留200克油，将姜.蒜炒香，自制止辣酱炒到出红油，将虾放出锅中翻炒，再加入料酒，生抽，鸡精，水烧10分钟。
4、放西芹烧至入味，放大葱节，加入白糖少许提味起锅，装盘。
5、放上香芝麻和芹菜叶作装饰，大功告成。盘麻辣鲜香的小龙虾上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜