南瓜蒸排骨
[主料]
南瓜：500克
肋排：300克
[辅料]
豆瓣酱：半勺
老抽：半勺
生抽：2勺
鸡精：1克
生粉：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜蒸排骨的做法步骤]
1、取一个小碗，加入少许豆瓣酱、老抽、两勺生抽拌匀调成酱汁。
2、肋排清洗干净后斩成小块。
3、放入盆中，加入生粉抓匀。
4、再加入适量酱汁、鸡精、花生油抓匀腌制20分钟。
5、南瓜去皮去籽切成小块。
6、将南瓜均匀的摆入深盘中。
7、腌制好的排骨平铺在盘子中间。
8、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火八分钟。
[小窍门]
1、、调制的酱汁加入豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐了。
2、、排骨加入调料最好先腌制20分钟，这样更能充分吸收酱汁的味道。
使用的厨具：炒锅
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