红糖小锅盔
[主料]
面粉：500克
酵母：8克
小苏打：2克
鸡蛋：1个
[辅料]
芝麻：适量
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[红糖小锅盔的做法步骤]
1、面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。
2、芝麻入锅小火炒熟。
3、面粉入锅小火炒熟。
4、炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。
5、拌匀成馅料。
6、发酵好的面团。
7、将面团再次揉光揉匀。
8、搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。
9、压扁。
10、擀成皮，包入红糖馅。
11、收口包成包子状，翻个面轻轻压扁。
12、全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。
13、入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。
14、关火后两三分钟再揭盖。
15、平底锅入一层油，烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。
16、煎成金黄色，翻面。
17、即成。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 早餐