用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕
“ 这个蛋糕充满童趣吧，用了美美喜欢的巧克力豆还有牛奶小饼干装饰，用女儿的话说是：“看上去简简单单却有种很温馨的感觉”。
美不太喜欢吃厚重的奶油偏爱酸甜的口感，所以在蛋糕胚中我加了小野莓果酱，奶油也涂的很薄，酸甜的果酱让这款蛋糕没有油腻多了一些爽口，巧克力豆和小饼干配着薄薄的奶油吃，香甜松软还有意外的小惊喜哈。”
[主料]
鸡蛋：5个
细砂糖：60G
玉米油：82G
牛奶：82G
小野莓果酱：100G
低筋面粉：90G
[辅料]
淡奶油：250G
小野莓果酱：适量
巧克力豆：一包
牛奶饼干：一包
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[莓子戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。
3、加入玉米油及牛奶搅拌均匀。
4、加入小野莓果酱拌匀。
5、将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。
6、拌至顺滑无颗粒。
7、蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。
8、舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
9、用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
10、拌至完全均匀；
11、将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
12、出炉后将蛋糕倒扣晾凉。
13、取出凉透了的蛋糕横向切一刀。
14、取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。
15、涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。
[小窍门]
1、、    盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，要够大。
2、、    蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、、    蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。
使用的厨具：电烤箱
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