秘制红烧肉
“ 今天炎妈做的这道秘制红烧肉可说是即简单又美味。说到这道秘制红烧肉现在可是我们家的每次的家宴必不可少的一道菜，而且也因为这道菜让家人和朋友对炎妈的厨艺可是多加称赞呢。。。
依稀炎妈还记得第一次做红烧肉的情景：可谓是手忙脚乱，炒糖色时炒的过了头发黑，然后肉出油时加酱油火放的太大了糖和酱油一起焦掉了结果做出来的肉都带着一股苦味还有黑块块，可想而知味道是没有了当然色也不用谈了，丛此之后炎妈可是有N久一段时间都不再时厨房做饭的。。。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
生姜：一块
大葱：一段
[配料]
食用油：适量
食盐：少量或是不放
李锦记秘制红烧汁：60ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、准备猪五花肉500克
2、.将五花肉切成2-3厘米大小的四方块状
3、大葱切成小段，生姜切成片状
4、锅中倒入适量的食用加热后倒入五花肉块翻炒
5、五花肉煎至双面发黄后倒入姜片和和葱段炒香
6、倒入李锦计的秘制红烧汁，翻炒到五花肉均匀上色
7、锅中加水盖以住五花肉为宜，大烧烧开后小火煮至肉烂，如果口味重的可略加食盐了
8、肉烂后如果水大火再收一下汁,.汁浓稠即可出锅了
[小窍门]
1、.盐可以不放，如果口感较重的可以少放一点
2、.肉切成3厘米左右的块出来的烧好才会成块状，我这个切的有点小
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜