红烧鱼，也有点像炖鱼
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
红辣椒：适量，小的
香菜：适量
大葱：适量
蒜：适量
姜：适量
红薯粉：适量
八角：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鱼的做法步骤]
1、这个是草鱼，8元一斤，买了2斤。买回来冲干净
2、里面有黑色的那个，一定要弄掉哦，不弄的话会腥的，弄掉会好很多
3、就成这样了
4、然后把鱼切成块（大小自己看着切就行）
5、然后把切好的鱼放在大的碗里
6、然后放红薯粉，多放点，防止粘锅，
7、把红薯粉拌均匀了。一定每块都均匀涂好红薯粉
8、接着就是一些配料什么的了，姜，蒜，小的红辣椒，香菜，大葱，八角
9、白糖，酱油，料酒，盐，还有食用油哈！
10、准备好啦！接着就开始啦，锅里放油，放多一点哈，
11、然后把一块块的鱼放进去，煎啊炸的，不会破的，也不会粘锅，因为涂好红薯粉了，就各种弄的，正面反面完就行
12、弄成差不多这个颜色就好了，接着一块一块的这样煎啊炸的~~
13、就成了这样子了。
14、然后锅里的油如果多了，可以倒掉一点，千万不要再利用了，对身体很不好滴，然后就大火把辣椒，大葱，蒜，姜炒出香味就行
15、炒好要放小火了， 把鱼放进去，然后放一勺白糖，八角也放进去
16、倒水进去了，水要抹过鱼
17、然后就大火啦！！锅盖盖住！
18、不一会儿，就沸腾了，就让它沸腾吧，
19、再过一会儿，水下去一些了，
20、用锅铲翻一下鱼，让它继续大火煮
21、等到这样快干了，
22、就把香菜放进去（其实可以再煮几分钟，因为我蛮喜欢汤多一点的，）放盐，酱油，料酒，（千万不要放鸡精哦，因为刚才放了白糖，哈哈，有可能会中毒滴）
23、然后就素这样子啦，茶几下面放了太多各种东西，，，允许我马赛克掉，，卖相是不是不太好哈，不过好吃，一块一块的吗，没有碎哈，上面都是一些作料
24、特写一下哈
25、其中一块哈
26、鱼里面
[小窍门]
吃鱼好处多。经常吃鱼对身体好哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜