红烧排骨
“ 红烧排骨，是各家各户都会经常上桌的经典菜。我老是说，排骨是最划不来的肉菜了，全是骨头又不能吃，就那么一点肉，价格还特别贵，要20多块一斤，但是耐不住它好吃啊。我家附近菜场有一家卖猪肉的，肉比较好，要是去晚了，排骨还买不到了，早被抢光了。”
[主料]
排骨：750克
[辅料]
生抽：适量
油：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：2块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
11、、排骨洗干净，汆水，撇去浮沫。
22、、捞出，沥干水
33、、锅内放油烧热后，倒入排骨翻炒，加入老抽、生抽，翻炒均匀
44、、放入冰糖，倒入没过排骨的水，大火烧开后改小火熬煮，40-60分钟后，汤汁就收得差不多了。
55、、放盐调味，装盘出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐