糖醋酸黄瓜
“ 当我们大量摄入肉类食物时，尝尝觉得油腻，这时，来上一口酸酸甜甜的糖醋黄瓜，解腻又爽口，即使作为稀粥的搭配小菜，一样不错。
这是浸泡四日后的酸黄瓜，已相当入味。”
[主料]
黄瓜：三根
[辅料]
美人椒：三个
[配料]
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[糖醋酸黄瓜的做法步骤]
1、原料图。
2、黄瓜洗净一切三段，再切成长条状。
3、用适量的盐将黄瓜条腌制4小时，至黄瓜条出水后，挤干水分。
4、平底锅中将白糖及醋按1:1调好，煮制沸腾后关火。
5、美人椒切丝。
6、切好后放入煮好盛出的糖醋汁中。
7、将腌好的黄瓜条放入，加入少量生抽拌匀。
8、灌入无水无油干净的密闭容器中或瓶中冰箱冷藏保存，2、3小时后即可食用。
[小窍门]
1、、不喜辣的TX，辣椒可以不放。
2、、如果黄瓜刺比较多，可用刀沿表面刮去。
3、、可用新鲜黄瓜，也可将黄瓜晒干后腌制，个人建议晒干后腌制，这样既方便保存，且入味后口感更好。
4、、如果用新鲜黄瓜直接腌制，建议尽快食用。
5、、用盐腌制时，一定要将黄瓜的水分腌出，否则不易入味，且腌好沥干水分后尝下味道，再调配糖醋汁。
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