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冬瓜炖萝卜
“ 这道菜用冬瓜、旱萝卜作食材,黄豆酱作主调料,文火慢炖而成。冬季天气寒冷,室内温度高,再补充些增强御寒能力的鱼肉类食品,人很容易蓄有内火,此时食用冬瓜、旱萝卜这类水气很大,维生素含量很高的蔬菜,可以起到很好的补水、补气、滋阴去燥、调节体内平衡的作用。菜中的冬瓜、旱萝卜都很软烂入味,口感、味道都很好。” [主料] 旱萝卜:150g 冬瓜:200g [辅料] 油:适量 盐:适量 黄豆酱:适量 味精:适量 葱:适量 姜:适量 口味:清淡 工艺:炖 耗时:廿分钟 难度:普通 [冬瓜炖萝卜的做法步骤] 1、冬瓜去皮、去瓤,洗干净切成滚刀块。 2、旱萝卜洗干净,切成滚刀块。 3、起油锅,葱姜入锅煸香。 4、黄豆酱入锅炒。 5、 旱萝卜入锅炒。炒均匀加适量水,大火烧开,改文火炖。其间适时翻炒。 6、旱萝卜5、6分熟时,冬瓜入锅同炖。 7、旱萝卜、冬瓜9分熟时,加盐、味精炒。 8、大火收汤入味,即可出锅装盘。 [小窍门] 1、、此菜主要品酱香味道,不宜添加多种调味品。 2、、文火慢炖,菜的味道更好。 3、、旱萝卜比冬瓜难熟,要先炖一段时间。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐