轻烧白条鱼
[主料]
白条鱼：750克
[辅料]
色拉油：4两
生姜：适量
大蒜：适量
小葱：适量
小粉：10克
面粉：10克
盐：2克
鸡精：适量
十三香：适量
香醋：适量
白糖：适量
清水：100克
干辣椒：5颗
酱油：2勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[轻烧白条鱼的做法步骤]
1、白条鱼洗净
2、小粉，面粉1：1放少量盐，清水调均
3、鱼放入粉浆中挂汁
4、准备辅料
5、准备辅料
6、锅中放油，放入鱼炸至外脃里嫩，放盘中备用
7、锅中留少量油，放入辅料，白糖煎出香味
8、加料酒，酱油，少量醋，放入清水
9、煎好的鱼入锅中，放少量十三香，中火收汁，起锅前放鸡精
10、肉嫩味鲜
使用的厨具：不粘锅
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