#ACA烘焙明星大赛#奶香椰蓉面包卷
“ 这款面包，不仅有奶香味，还有浓浓的椰蓉香味，深受大家的喜爱，这款面包我自己都不知道制作了几次了，每次都不够分，所以，大家一定要收藏一下这个配方，真的特别推荐这款面包”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：90克
酵母：3克
盐：2.5克
奶粉：7克
鸡蛋：48克
蜂蜜：36克
细砂糖：25克
玉米油：25克
[辅料]
椰蓉：100克
全蛋液：40克
糖粉：30克
黄油：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶香椰蓉面包卷的做法步骤]
1、准备椰蓉馅料：椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
2、黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液
3、搅拌均匀
4、加椰蓉
5、能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。
6、先放液体牛奶，蜂蜜和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
7、加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
8、启动面包机和面，揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
9、排气，这个阶段要使劲揉搓的
10、将剂子擀开（如图）
11、铺上椰蓉馅
12、三折叠，然后如图切宽条
13、如图拧好（一共做了8个
14、放烤盘中
15、然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
16、烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
17、出炉
18、成品
19、成品
20、成品
[小窍门]
椰蓉一定要买好质量的，这样味道才正宗。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐