蛋角煮娃娃菜
[主料]
猪肉末：适量
鸡蛋：适量
娃娃菜：适量
[辅料]
油：适量
[配料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[蛋角煮娃娃菜的做法步骤]
1、材料一览
2、娃菜剥开用水泡30分钟后洗净沥干水分
3、鸡蛋打散，加盐调味
4、猪肉末里加少许蛋清、盐，顺同一方向搅匀
5、热锅下油，倒入一勺蛋液，小火煎
6、蛋液未完全凝固时，加入少许猪肉末
7、蛋饼对折，翻面再煎一会，铲出备用
8、煎好的蛋角
9、砂锅里加水烧开，我这次往水里加了些煎不完的肉末一起煮
10、娃菜先下菜梗炒软，再下叶子炒
11、把蛋角娃娃菜放进砂锅里煮至汤色变白，加盐、胡椒粉、鸡粉调味
[小窍门]
煎蛋角时一定要注意火候，小火慢煎
使用的厨具：煮锅、炒锅
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