玉桂味苹果汁
“ 我们前几天去了一个印第安人集市，天气不太好，阴风阵阵，刚好里面有个档口，专做Apple Cider（苹果汁），他们拉开架势，架起火堆，吊起大斧，见一壮男在卖力地搅拌苹果汁，我们赶快买了一大杯，热气腾腾、甜甜酸酸，喝下去从头暖到脚，我知道领导喜欢，特意买了几个大苹果凭着喝时的感觉和想象学做，玉桂味与苹果是绝配，所以先放玉桂皮在水里煮出味，再和苹果泥结合，煮出来的“产品”自我感觉上应该是成功的，味道一级棒。”
[主料]
大苹果：2枚
玉桂皮：约4克
[辅料]
新鲜柠檬：1/2个
[调料]
精盐：1/4小匙
红糖粉：8大匙
清水：5杯
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[玉桂味苹果汁的做法步骤]
1、将玉桂皮用刀拍碎，放入煲里，放水2杯，煮至玉桂皮出味；
2、苹果切开8块，直斜刀切去芯后削皮，并把苹果条切开两块放入料理机；
3、料理机加清水1杯和精盐1/4小匙，打成浆，倒入装有玉桂味水的锅里；
4、柠檬切半，搾汁后倒入锅里；
5、再加水2杯，加红糖粉8大匙，边煮边搅拌，把汁烧开后立即关火；
6、把苹果汁过滤，过滤后就可以饮用了。
[小窍门]
一、不备新鲜柠檬时可用白醋代替，两个苹果的量，1-2大匙足够，也可以用瓶装柠檬汁代替。
二、不备红糖粉时可用片糖或白糖代替，但感觉用红糖味道厚重些。
使用的厨具：煮锅
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