四喜蒸饺
“ 四喜蒸饺是中国一道特色的传统名点，不仅颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆的意思。看起来这么精致的小点心，你会舍得入嘴吗？”
[主料]
芹菜：52g
干香菇：10朵
鸡蛋：2个
胡萝卜：40g
猪肉：200g
饺子皮：若干
[辅料]
生姜：2g
盐：适量
苹果醋：1小勺
生抽：1大勺
料酒：1大勺
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[四喜蒸饺的做法步骤]
1、准备好食材，香菇提前浸泡开，和胡萝卜、芹菜分别洗净切小丁，越小越好。
2、猪肉、生姜洗净后切小块，一起放进料理机里绞成肉糜，再加入苹果醋、生抽、料酒、适量盐顺时针搅打上劲。
3、香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟，待出汁后挤掉汁水。
4、鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米。
5、取一张饺子皮，中间放上适量肉馅。
6、再将四边捏合，如图。
7、再将相邻的两条边捏合，再把每个花瓣捏个尖角出来，如图。
8、四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋，一一放进蒸笼。
9、将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水，再放回原位，这个水箱的最大容量是1450ml。
10、接通电源，启动西屋蒸烤箱，选择菜单中的蒸汽功能，按确定键。
11、再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8，默认35分钟。
12、将蒸饺放进蒸烤箱，按确定键后烤箱开始工作。
13、西屋的这款蒸烤箱升温很快，没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调节排汽，在保证食物加热的同时又能排掉多余水分，而且由于上管辅助加热所以顶部无积水，不怕水滴在饺子上影响口感，程序结束后即可关闭电源，取出饺子食用啦。
14、成品，颜色鲜艳多彩，是不是精致的都不忍下嘴啦，嘿嘿。
[小窍门]
1、、水箱的水最好装到最大刻度，这样不怕水量不够导致还要中途加水。
2、、因为蒸烤箱的上管有辅助加热的功能，所以建议把要蒸的食物放在倒数第一二层，避免顶部偏干。
3、、用冠利苹果醋腌制肉可以有效的去腥又提鲜增香。
使用的厨具：蒸锅
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