四川泡菜
“ 整个操作过程不沾一滴油，无论食材还是器具。”
[主料]
农家土豆角：700克
水萝卜：700克
嫩姜：200克
青红杭椒：300克
[辅料]
白酒：30克
冰糖：20克
食盐：400克
花椒：5克
八角：3克
清水：4000克
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[四川泡菜的做法步骤]
1、食材洗干净，放一边晾干。
2、晾干的食材，切块。
3、辣椒去蒂。
4、豆角掰开。
5、所有食材，放泡菜坛，放食盐。
6、锅烧水。
7、放花椒和八角香叶，烧开放一边凉透。
8、凉透的水捞出花椒等，倒入泡菜坛。
9、没有普通酒，用了五粮液，哈哈，老公说，泡菜都没这一盅酒值钱。
10、取冰糖。
11、放泡菜坛里。
12、盖盖子，用清水封口，放阴凉处发酵十天。
13、发酵好的泡菜。
14、成品。
使用的厨具：煮锅
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