蛋糕卷
“ 我用的鸡蛋比较小，大的四个就可以了！”
[主料]
低粉：85g
鸡蛋：5个
[辅料]
橄榄油：40g
牛奶：40g
白砂糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分离。
2、分三次加入白砂糖将蛋白打发好。
3、蛋黄搅拌后加入牛奶、橄榄油，筛入低粉搅拌均匀。
4、搅拌均匀即可，不可打发。
5、将打发好的蛋白取三分之一放入面糊中上下翻动大致均匀即可。
6、将面糊再倒入蛋白中上下翻动至均匀，不可搅拌。
7、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，155度考15分钟即可。
8、考好的蛋糕放凉后，在蛋糕上划上小纹路，这样更好卷。
9、涂上酱、奶油等，根据自己的喜好。
10、将擀面杖放在油纸的下方，用推擀的方式卷蛋糕，卷好的蛋糕放置冰箱冷藏定型。
11、最后切段即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶