发面葱香千层饼
[主料]
面粉：500g
[辅料]
酵母：5g
葱花：一根
十三香：一大勺
盐：5-10g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面葱香千层饼的做法步骤]
1、准备面粉500克。
2、温水250克。
3、加入盐。
4、分次加入温水搅拌。
5、揉面过程撒干面粉。
6、准备温水和匀酵母，加入面团中。
7、成团装袋醒发备用。
8、将发酵好的面团擀成大片。
9、刷一层油。
10、等分切如图状，重点留出一大片。
11、撒大量葱花。
12、撒大量盐，饼要重口，尤其发面。
13、撒十三香。
14、撒花椒粉。
15、表面均匀淋油。
16、将每一片依次向内折叠。
17、依次叠。
18、依次。
19、继续叠。
20、继续。
21、最后将大片由外向内包裹。
22、翻过来，包裹住，捏严。
23、继续捏。
24、捏成如图状。
25、用擀面杖压楞。
26、擀压成片，用擀面杖将饼一侧卷起卷到棍上。
27、放入煎锅中，中小火煎制。
28、煎制面饼醒发最大，八分熟后，改中大火煎制，大约总计12分钟左右。
29、出锅中分对切。
30、斜切条。
31、将斜块垂直切。
32、摆盘即可。
使用的厨具：平底锅
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