海鲜砂锅煲
“ 看过一个“小品”，客人点菜要的是海鲜，结果给端上一盘“海带”，无语！这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”，但是还有“虾”，所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。”
[主料]
虾：10个
泡发海带：100克
白菜叶：200克
[辅料]
油：10克
盐：5克
生抽：10克
料酒：5克
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：普通
[海鲜砂锅煲的做法步骤]
1、把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分
2、 泡发海带 洗净切块
3、 把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净
4、 然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟
5、 油，放入葱姜炒香
6、放入白菜叶煸炒
7、 炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味
8、 调好味的白菜叶盛入砂锅
9、 把切好的海带放在上面
10、把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11、 将其放入砂锅海带的上面
12、 砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟
13、 把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。
2、、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐