甜黄酒焖虾
“ 我用的是广东客家人自己酿造的甜黄酒，含酒精度很低，烹饪后几乎挥发完，不用担心酒精过敏。据说当地人用来当妇女补品饮用，黄酒添加艾叶煲鸡蛋或黄洒焖鸡，焖猪手等，特别滋补。煮牛肉，海鲜添加适量黄酒可以去腥。黄酒可帮助血液循环，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。”
[主料]
虾：120g
[辅料]
甜黄酒：半碗
姜：适量
蒜泥：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[甜黄酒焖虾的做法步骤]
1、原料比较简单，鲜虾，黄酒。
2、先洗干净虾，用牙签从尾巴倒数第三节背部挑出虾线，虾线是虾内脏，比较脏的部分，不宜吃。
3、油热下蒜泥炒香。
4、倒入虾，翻炒。
5、当虾变红的时候倒入黄酒，焖三五分钟。
6、看到汤汁减少，加入适量食盐，酱油调味收汁即可！
7、成品。
[小窍门]
1、、黄酒产地比较多，风味各有千秋，可以根据地区选择自己比较喜欢的口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐