糖醋虾仁茄盒
“ 这是我母亲和我婆婆两位老太太都喜欢的一道菜，每次去饭馆必点的菜。这次在家试试做。我感觉最后一步，熬好料汁儿，浇在茄盒上效果会更好。下次我在试试浇汁儿的方法。”
[主料]
茄子：适量
猪肉馅：适量
鲜虾：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
生抽：适量
香油：适量
番茄酱：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
面粉：适量
泡打粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋虾仁茄盒的做法步骤]
1、主要原料。
2、鲜虾剥皮，剔除虾线备用。
3、猪肉馅加酱油，生抽，盐味精，香油。
4、调好猪肉馅备用。
5、茄子切连刀片，夹上猪肉馅，夹上一个虾仁备用。
6、面粉加适量水，加盐，加少许泡打粉调好面糊，静置20分钟。
7、烧热油，茄盒沾上面糊，放热油锅炸制。
8、炸到茄盒熟透，两面金黄色捞出备用。
9、锅里放少许油，放番茄酱炒匀，放料酒，醋，白糖，少许生抽，放少许盐炒成浓汁。
10、放炸好的茄盒迅速翻炒均匀即可。
11、糖醋虾仁茄盒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐