蒸汽河蟹小海鲜
“ 想吃原汁原味的海鲜，河蟹。还是做最原始的蒸汽的方法比较好。时间比较重要，不能一起下锅，按照成熟的早晚分几次下锅才完美。”
[主料]
河螃蟹：适量
扇贝：适量
麻蛤：适量
鲜虾：适量
生蚝：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
醋：适量
香油：适量
生抽：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸汽河蟹小海鲜的做法步骤]
1、主要原料。
2、麻蛤，扇贝，生蚝，反复清洗，吐净泥沙备用。
3、河螃蟹刷洗干净，放蒸锅里，放花椒，水开后蒸制10到12分钟。
4、放入生蚝蒸制4到5分钟。
5、最后放麻蛤，扇贝，鲜虾蒸制4到5分钟。
6、所有小海鲜，河蟹蒸制成熟，不能过火。（一直要开大火蒸制）
7、醋+生抽+香油+姜末+蒜末，调制成蘸料。
8、蒸汽河蟹小海鲜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐