手擀西红柿鸡蛋面
[主料]
高筋面粉：300g
[辅料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
[调料]
食盐：适量
食用油：少许
香葱：2根
酱油：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[手擀西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、面粉加一小勺食盐。
2、加适量清水用筷子搅拌成絮状。
3、再揉成光滑的面团。
4、用大拇指和食指捏住面团揪下来。
5、搓成圆锥形。
6、放漏勺上压扁，然后顺时针方向卷起。
7、就变成螺丝状。
8、西红柿切成丁，香葱切葱花。
9、碗中打入鸡蛋一个。
10、快速打散打匀。
11、锅中放少许食用油，烧热。
12、下入西红柿丁加少许食盐翻炒至软烂。
13、加一碗清水煮开。
14、放入螺丝面再次煮沸。
15、煮两分钟左右后将蛋液淋入锅中。
16、最后撒上葱花，调味（可以放点鸡精，根据咸淡适量增减盐量）。
17、出锅享用。手擀的面条有劲道。酸酸甜甜开胃暖胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐