烧汁蛋羹
“ 相比煮鸡蛋干噎有些难下咽，蛋羹软嫩Q弹，6个月宝宝就能吃，赢得一票宝宝和妈妈的喜爱。说起鸡蛋羹，很多妈妈说：“这不是很简单啊！只要把鸡蛋磕入碗中，加点水，搅一搅、蒸一蒸就能搞定！”但老这样做，别说宝宝吃腻了，大人做都做腻了。
今天我给妈妈们推荐的蛋羹可厉害了，不仅好吃，还能预防便秘呢！立秋后，气候干燥，宝宝非常容易便秘，吃它刚刚好！告别传统方法，营养更丰富哦。用最简单的方法，给宝宝不简单的营养！
这道“功能强大” 的鸡蛋羹，我特意加了膳食纤维较高的燕麦，预防便秘效果杠杠哒！还用三文鱼、绿叶菜、菌菇、番茄做了个酱汁，味道不要太好哇！超级好吃！软软嫩嫩很Q弹，吃蛋羹跟吃布丁一样，一勺下去有蛋羹有酱汁，mua~ 回味无穷 ~”
[主料]
即食燕麦：6克
三文鱼：30克
青菜：30克
鸡蛋：1个
[辅料]
番茄：半个
香菇：1个
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧汁蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋 1个即食燕麦 6克三文鱼 30克青菜 30克番茄 半个香菇 1个烹制方法：蒸，炒参考月龄：9M+操作时间：15分钟。
2、鸡蛋打散，加2倍于鸡蛋的水，搅匀。没吃过蛋白的，用蛋黄就好。
3、过筛一边去掉浮沫。tips：别嫌麻烦，有了这步，让你的蛋羹表面光滑如镜面无孔洞。
4、即食燕麦散入蛋液。tips：蒸蛋羹时加一把即食燕麦片一起蒸，蛋羹口感更丰富，还能预防便秘哦。除了蛋羹，拌各种沙拉之后，撒上一把即食燕麦片，拌着吃也很好。在做包子面包饼干的时候撒点燕麦片，效果也很不错。
5、蛋羹盖保鲜膜，蒸锅上汽后大火蒸10分钟出锅。tips：有妈妈反应，蛋羹蒸20分钟都不熟，可能原因1、火小了。2、用了浅口深碗，蛋羹难蒸熟。3、水太多了，鸡蛋无法凝固。时间到了就出锅，别焖了，再焖下去蛋羹就老了。
6、看，蛋羹表面很光吧。燕麦沉底了，表面看不出来。不加三文鱼蔬菜的话，到这里就可以结束了。
7、三文鱼剁碎，青菜、番茄、香菇切碎。这大小要看你宝宝咀嚼能力了，1岁以下还要先把番茄皮去了。
8、热锅温油，炒番茄，炒到番茄软烂出番茄汁。
9、加入香菇，加少许水，煮1分钟。
10、加青菜、三文鱼，再加少许水，再煮2分钟出锅。tips：这里加水可多可少，少加点最后都收汁，没什么汁水，直接将炒好的三文鱼蔬菜和蛋羹一起吃。也可以多加些水，最后还剩些酱汁，浇在蛋羹上也很棒。
11、三文鱼蔬菜汁都浇在蛋羹上。一口下去，有蛋有燕麦有鱼有菌菇番茄青菜，再搭配一些主食一餐就够了。
[小窍门]
柚妈说：
三文鱼可以用其他鱼、肉替代。因为有蛋，一餐中不加其他荤也可以。有番茄菌菇去腥，最终闻不出三文鱼腥味，介意的提前用柠檬汁去腥。
番茄炒出番茄汁，味道很棒，建议不能少。
青菜可以用其他绿叶菜替代，若是菠菜、西兰花需要提前焯水。
菌菇有鲜香的特点，可以香菇换其他菌菇。
蔬菜种类很丰富，颜色也丰富。我是搭配好的，你们可以同类蔬菜换同类蔬菜。
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹