番茄鸡蛋手擀面
[主料]
面粉：适量
番茄：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
葱花：适量
油：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[番茄鸡蛋手擀面的做法步骤]
1、盆里放面粉，加适量清水用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3、面板上撒面粉，取出面团反复揉搓。
4、用擀面杖擀成一张稍薄的大圆面片。
5、面片正反两面都均匀的沾些干面粉，然后从一头往另一头卷起。
6、将卷起的面团切丝。
7、将切好的丝全部抖散成面条。
8、准备番茄和鸡蛋。
9、番茄洗净切块。
10、鸡蛋打成蛋液。
11、锅里倒油烧热，将蛋液倒入锅中，待蛋液稍稍凝固翻面至全部凝固，用锅铲稍微戳散。
12、放入番茄，加适量盐炒至番茄出水。
13、加适量清水，大火煮开。
14、放入面条煮熟，加几滴生抽拌匀即可。
[小窍门]
手擀面的面团要和干一点，而且要多揉一会儿，这样才会有劲道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条