佛手风味红茶曲奇
“ 总是觉得挤花的饼干，才能叫曲奇。
想不起上一次做曲奇是什么时候了，感觉就好像一个世纪那么遥远。也不知道是因为天冷，还是这面团原本就偏干，挤花挤得费劲。用手温把面团捂暖，感觉似乎好挤了一些，但也还是废掉了三个裱花袋。早知道，就擀成面片，用饼干模印花了。
佛手风味的红茶曲奇，飘满一屋子的奇特香味，形状凑合，味道比较独特，还算是行吧。。。”
[主料]
佛手风味红茶包：2包
低筋粉：100克
黄油：65克
全蛋液：25克
糖粉：30克
[辅料]
细砂糖：18克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[佛手风味红茶曲奇的做法步骤]
1、用料：佛手风味红茶包2包，低筋粉100克，黄油65克，全蛋液25克，糖粉30克，细砂糖18克。
2、黄油静置室温软化后，同细砂糖一起放入大碗。
3、用橡皮刮刀拌匀。
4、再用电动打蛋器搅打至黄油颜色发白蓬松。
5、分次加入蛋液搅打成均匀蓬松的状态。
6、拆开茶包，倒入茶末，搅打均匀。
7、筛入低筋粉。
8、用橡皮刮刀翻拌成均匀面糊。
9、将面糊装入套好尖齿花嘴的裱花袋中。
10、在烤盘上挤出花型。
11、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
12、表面呈浅金色，出炉。置晾架上晾凉。
[小窍门]
红茶包可以根据自己想要的茶香浓郁程度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶