糖醋大虾
“ 逢是用糖醋做法的菜肴就是超下饭，海鲜也不例外。”
[主料]
鲜虾：400克
陈醋：4匙
白糖：2匙
盐：半勺
酱油：1小勺
胡椒粉：适量
[辅料]
香葱：1颗
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋大虾的做法步骤]
1、准备好400克的鲜活虾洗净。
2、上锅入适量水烧开，倒入鲜虾焯烫片刻去掉浮泡沫。
3、烫至虾身变红捞出。
4、烫好的虾用水洗掉浮沫盛盘备用。
5、取个小碗，加入4汤匙陈醋、2匙白糖、1小匙酱油和半勺盐、适量胡椒粉拌匀备用。
6、上锅加入两汤匙油烧热，将虾炒至干身虾壳有点酥脆。
7、加入事先调好的糖醋汁料。
8、大火烧至汤汁浓稠收汁即可。
9、成品。香葱切碎洒面上完成。
[小窍门]
香葱也可在收汁时加入一起炒制，这样会更香。
我在收汁后继续加入1勺油略炒一下，虾壳变的脆脆的，儿子连虾壳一起食用了。
使用的厨具：炒锅
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