蒸烫面饺
“ #蒸菜#，蒸烫面饺子，素馅的，很适合夏天。”
[主料]
面粉：400克
青菜：适量
香菇：适量
杏鲍菇：适量
木耳：适量
虾皮：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸烫面饺的做法步骤]
1、面粉400克。
2、煮开水。
3、边把开水倒入面粉里，边搅拌，搅拌成粒状，晾凉。
4、晾凉后的烫面活成三光面团，盖保鲜膜饧面40分钟。趁这时间可以准备馅料。
5、摘去老叶的青菜焯水，放凉水里过凉，捞出挤干水份后切碎粒备用。
6、香菇、木耳提前泡发后，和杏鲍菇一起焯水，放凉水里过凉后，捞出控干水份后切碎粒备用。
7、准备鸡蛋、虾皮。
8、炒馅料：热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒成粒后，加入虾皮炒香，再放入香菇、木耳、杏鲍菇碎粒翻炒均匀，最后加入青菜碎炒匀，关火前加少许盐、蚝油调味，晾凉备用。
9、饧好的烫面分挤子、擀面皮、包成饺子。
10、蒸锅上火，锅开后放入饺子，大火蒸10分钟即可，关火后，不揭锅盖，虚蒸3分钟。
11、蒸饺出锅了。
[小窍门]
沾上自己喜欢的汁，开吃吧。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐