豆豉巴沙鱼
“ 巴沙鱼肉质白嫩，无刺，味道鲜美且价格便宜。含丰富的维生素，矿物质（主要为钙）。夏季炎热，容易没胃口，清蒸未免寡淡，加了点豆豉顿时食欲就有了，超级下饭。”
[主料]
巴沙鱼：1条
[辅料]
姜条：适量
料酒：半匙
盐：1小勺
黑胡椒：1小勺
淀粉：半匙
老干妈豆豉：1勺
油：1勺
花椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼洗净切粗条。
2、加入料酒，黑胡椒、花椒、淀粉、盐、姜条。
3、翻拌均匀，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
4、时间到了取出将鱼肉排入盘中，姜条去掉。
5、均匀的撒上一层豆豉带点豆豉油。
6、入沸水蒸锅，蒸12分钟。
7、出锅后淋上少许烧热的油，即可。
8、香辣鲜嫩，很入味。
9、成品。
[小窍门]
家中有孩子的可以在没加豆豉之前，将腌好的鱼肉另装小碗，和加了豆豉的盘子一起蒸，这样就方便多了。
使用的厨具：蒸锅
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