安心油条
“ 酵母版的迷你小油条，考虑给孩子吃，完全没放泡打粉，没有任何添加剂，没有劣质油，也不用静置那么久，简单省事儿。蓬松香脆，入口香味浓郁更绵软，味道绝对值得点32个赞，甩外面卖的几十条大马路！”
[主料]
面粉：150g
鸡蛋液：20g
水：77g
玉米油：13g
[辅料]
酵母：2g
盐：1g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[安心油条的做法步骤]
1、面粉中倒入酵母，搅拌均匀。
2、倒入13g玉米油和20g的鸡蛋液。
3、再倒入77g的水，搅拌成絮
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵1小时。
5、发酵至面团两倍大，蓬松柔软。
6、桌子上撒些面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。不要擀得太薄，不然炸出来里面不柔软，不够蓬松，口感不好。
7、切成2厘米宽，3厘米长的面片。盖上保鲜膜，醒15分钟
8、取两个面片，叠加起来，并成一条。用筷子在中间部位压紧。
9、锅中倒入油，烧至7成热。放入锅中，一面变色后翻面，炸至油条整体金黄色。
10、取出，放凉食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐