香橙古老肉
[主料]
猪肉：适量
香橙：适量
[辅料]
料酒：适量
蛋清：适量
食盐：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香橙咕咾肉的做法步骤]
1、准备好主要原料，猪肉、香橙。
2、猪肉切成大片，加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。
3、肉片加入调料抓均匀，腌渍10分钟。
4、香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用。
5、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
6、炒锅放油，烧至五六成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。
7、中小火炸熟，捞出。
8、炒锅继续加热，油温升至八成热，放入肉片复炸。
9、肉片炸至金黄捞出备用。
10、炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。
11、煸香姜片，放入番茄酱煸炒。
12、加入少许清水，放入一大勺白糖
13、加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好)
14、加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
15、加入橙子果肉
16、快速翻炒均匀，让汤汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 学生