百合面包
[面团]
T65小麦粉：200g
有机面粉：200g
T55小麦粉：100g
大麦若叶青汁粉：12g
白糖：20g
20、度净水：250g（揉面用）
酵母粉：10g
净水：100g（溶解酵母用）
[馅料]
兰州鲜百合：4袋
白糖：60g
生小麦粉：适量（装饰用）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[百合面包的做法步骤]
1、称取小麦粉、有机面粉、大麦若叶青汁粉和白糖，混合拌匀。
2、向拌好的面粉中加入提前溶解的酵母液，使其被面粉完全吸收；接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成光滑的面团。
3、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时30分钟。（忘了拍照，借用之前的图😛）
4、蒸好后的鲜百合取出自然冷却，捣成泥，加入白糖调味（去除百合特有的苦味）。
5、面团发酵结束后，将面团分成16个小面团；盖上微湿的布，静置15分钟。将每个面团轻轻擀成稍薄的面皮（不要太薄太小，易塌陷），直至面皮达到需要的大小。
6、包入百合糖馅，整形成圆形馅饼形状；盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。
7、第二次发酵结束后，用筛网均匀地洒上生小麦粉；烤箱提前预热：200度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；放入放有面团的烤盘，开始烘烤：200度、上下火、15分钟➕220度、上下火、5分钟。
8、面包出炉后，取出冷却。
9、切开后，满满的百合馅～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐