豆沙蔓越莓酥饼
“ 家门口原先有一家买绿豆饼的，后来不知搬到哪里去了，一直惦记绿豆饼香酥的味道！今来一款：豆沙蔓越莓酥饼，外酥里软，好吃停不下来呢！”
[主料]
面粉：适量
猪油：适量
温水：适量
糖粉：适量
绿豆蓉：适量
蔓越莓：适量
[辅料]
蛋液：适量
黑芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙蔓越莓酥饼的做法步骤]
1、面粉加猪油和成油皮。
2、和好面盖上保鲜膜醒至二十分钟。
3、面粉加水加猪油和成水油皮，盖上保鲜膜醒至二十分钟。
4、绿豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均匀，绿豆蓉是做绿豆糕留下来的，把最费时的一步省略了（脱皮绿豆泡发蒸熟，捣成泥过筛）。
5、馅依次做成大概二十五克。
6、取适量油面和水油面，搓条改刀。
7、水油皮包起油皮，一个大概三十克左右。
8、擀开从一侧卷起。
9、盖上保鲜膜醒至二十分。
10、再擀开卷起醒至二十分钟。
11、从中间对折擀开。
12、放入馅料从虎口处慢慢收口压扁。
13、依次做好入烤箱，烤箱提前预热。
14190、度上下烤二十分钟即可，中间可刷蛋液撒入黑芝麻点缀。
15、香酥豆沙饼完美呈现。
16、刚出炉迫不及待想来一口😁回油后更加美味。
[小窍门]
不喜欢猪油可用玉米油代替，出炉的饼等回油后再美味。我做食物随心取材，没有刻意称重，望亲见谅！祝您愉快！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶