细沙羊尾
[主料]
红豆沙：1500g
猪板油：适量
[辅料]
鸡蛋清：5个
糯米粉：适量
油：1500g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[细沙羊尾的做法步骤]
1、红豆沙捏成小团，外面裹一层猪板油
2、裹好猪板油的豆沙团，再裹一层糯米粉
3、鸡蛋清打发（筷子立着不倒），把豆沙团放进去滚一圈
4、把滚好蛋清的豆沙团放进油里炸（热锅冷油，油不要烧开）
5、炸成焦糖色出锅装盘
[小窍门]
炸羊尾的时候油一定不能很烫
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 年夜饭