生呛开背虾
[主料]
虾：适量
[辅料]
生抽：适量
蒜：适量
姜：适量
白糖：少许
料酒：少许
葱：适量
白酒：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[生呛开背虾的做法步骤]
1、把虾清洗干净后，在它的背部切开一条虾厚度一半的口，把虾线取出。我买的是活虾，等它死了才切的，要不下不去刀。
2、姜和蒜切片，葱切段，如果有小米椒可以放点，颜色看起来会很漂亮。
3、把葱姜蒜都放进去，放些生抽，少许料酒、白糖和白酒。这里不用放盐，因为生抽已经够咸了。拌匀腌制20分钟左右就可以了，腌制期间也要时不时拌一下。
4、最后装盘就OK享用了。
使用的厨具：其他
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