彩虹牛肉
[主料]
牛腩：300克
青豆：适量
胡萝卜：半根
玉米粒：适量
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
肉蔻：适量
香叶：适量
茴香：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[彩虹牛肉的做法步骤]
1、牛腩切块用凉水泡两个小时，中间要换水三四次
2、炒锅烧热放少量花生油，油热放入姜片，葱段，放入沥干水的牛肉块炒变色，放生抽，老抽，糖，八角，桂皮，香叶，肉蔻，加入开水烧开，倒入电压力锅按粥/汤（25分钟）
3、炖肉的同时把青豆，玉米粒，红萝卜切丁煮熟捞出，依盘外延分别摆放青豆，玉米粒，胡萝卜丁
4、炒锅烧热把压好的牛肉倒入开大火收汁，待锅内还有少半碗汤汁放鸡粉关火
5、把牛肉倒入盘中间，汤汁浇到青豆玉米粒萝卜丁上即可
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐