小白菜炒油豆腐
“ 清淡又解馋的一款菜，针对那些嘴馋想吃肉肉，又不敢吃的人😋。”
[主料]
小白菜：五六棵
豆腐：六块
[辅料]
油：适量
葱碎：适量
蒜末：适量
生抽：适量
蚝油：适量
醋：适量
糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[小白菜炒油豆腐的做法步骤]
1、第一步先来制作油豆腐，豆腐买来后控干水分，切成小块，可根据个人喜好随意切。
2、油锅多放一些油能没过豆腐就好，最好用深一点的油锅，一次放入豆腐块，轻微晃动一下锅子避免粘在一起，待豆腐飘起来用筷子轻轻拨动，炸到色泽金黄即可。
3、我的小白菜是邻居大姨自己种的，刚好采摘下来给了我几棵，太少，炒还不够一盘的，索性做个配菜用吧，放开水锅里焯一下水，去掉草酸。
4、把所有辅料（除了油）放在一碗里拌匀，切一些葱爆锅。
5、锅留一点底油葱花爆锅，放入小白菜翻炒。
6、翻炒一分钟放油豆腐炒。
7、倒入提前混合好的所有辅料。
8、待汤汁收的差不多了关火装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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