酱肉牛
[主料]
牛肉：1000g
[辅料]
姜：5片
葱结：1个
[配料]
盐：2茶匙
糖：2茶匙
生抽：120ml
老抽：60ml
丁香：3粒
八角：2粒
小茴香：1.5茶匙
香油：2茶匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切长条。
2、在牛肉上均匀地抹上3茶匙的盐。
3、用同样的方法抹上3茶匙的五香粉。
4、牛肉放保鲜盒里在冰箱中腌一天。
5、高压锅里倒5杯水（240ml/杯）加入盐2茶匙，糖2茶匙，生抽120ml，老抽60ml，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香油2茶匙，葱结1个，姜5片。
6、把腌好的牛肉放进高压锅里。
7、盖上锅盖，开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。
8、煮好的牛肉冷却后，切薄片摆盘。
[小窍门]
1、.如果用普通锅煮，煮滚后调小火焖煮1小时30分钟即可。
2、.各家的高压锅不同，可根据实际情况多加点水。
使用的厨具：高压锅
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