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蛋煎花卷
[主料] 面粉:200g 清水:120g 鸡蛋:2个 酵母:2g [辅料] 大葱:适量 盐:适量 植物油:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:一小时 难度:简单 [蛋煎花卷的做法步骤] 1、酵母用清水浸泡,倒入面粉中和成面团,醒发1小时至面团两倍大 2、面团取出排气,松弛10分钟 3、将面团擀成长方形大面片 4、刷上一层薄油,撒适量盐和葱花 5、叠起来 6、切成段 7、两段落起来,用筷子在中间压一下 8、拧上劲 9、做好全部,醒20分钟 10、锅中倒入适量油,放入花卷小火煎2分钟左右 11、倒入半碗水,盖上锅盖,焖大概7、8分钟左右,水差不多蒸发干 12、倒入打散的鸡蛋,鸡蛋凝固即可 [小窍门] 建议全程用小火,以免糊锅,鸡蛋中可以放少量盐调味。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 面食 馒头花卷