戚风蛋糕
“ 好久没有摸厨具了，今天周末给宝宝做个戚风蛋糕解解馋！”
[主料]
鸡蛋：10颗
橄榄油：80ml
牛奶：80ml
面粉：170克
糖：50克+50克
蛋白：10个
蛋黄：10个
[辅料]
柠檬汁：10滴或适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有用料，糖需要分两个容器各60克。
2、分开蛋黄和蛋清
3、蛋黄加60克白糖搅拌均匀
4、接着加入橄榄油和牛奶搅拌均匀
5、在蛋黄糊中分两次加入面粉
6、蛋清加入柠檬汁用打蛋机打发，分三次加入60克白糖。
7、打发至有白色泡沫状，可拉出小尖角即可
8、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。
9、混合后全部加入蛋白糊中搅拌均匀。也可加入适量可可粉做成可可拉花戚风蛋糕，味道也很好
10、倒入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡
11、放入预热160度10分钟的烤箱中，考50分钟，烤好后分在网架上晾凉即可食用。
12、成品
13、这是原味的宝宝吃
14、这是可可味的大人吃
15、成品
16、成品
[小窍门]
亲们可以减半材料用量，因为我的烤箱比较大，所以用量加倍了。
做好戚风蛋糕的关键是打发蛋清，注意不能消泡，其他步骤跟着做绝对零失败。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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