苏格兰炸蛋
[主料]
猪肉粒：适量
鹌鹑蛋：4个
炸粉：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[苏格兰炸蛋的做法步骤]
1、猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，腌制15分钟
2、鹌鹑蛋放锅里煮两分钟（不用完全煮熟）
3、鹌鹑蛋剥皮（这是一项艰巨的工程，因为鹌鹑蛋没有完全熟，太用力容易坏掉）
4、剥好皮的鹌鹑蛋裹上一层猪肉泥，然后用调羹压一压，造型
5、接着裹上一层炸粉
6、鸡蛋和适量的炸粉搅拌成鸡蛋糊，把第五步的苏格兰蛋放进蛋糊里滚一圈
7、下油锅炸，炸到两面金黄捞起来
8、做好的苏格兰炸蛋
9、据说成功的苏格兰炸蛋是这样：对半切开，肉馅熟了，里面的鹌鹑蛋流出蛋黄（第一次做，不是那么成功，但是味道还不错）
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 英国菜 午餐 晚餐 学生