渍菜粉
“ 渍菜粉又名酸菜粉，是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮，口味独特香浓。”
[主料]
东北酸菜：适量
猪肉：适量
粉条：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[渍菜粉的做法步骤]
1、东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净，挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁即可，八角一颗冲洗干净备好
3、带皮五花肉两块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的大肉片备用
4、粉条用水冲洗干净浸泡至变软，控干水分备用
5、热锅加入比炒菜时多一点的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、大蒜、八角爆香，适量的料酒烹锅
6、放入切好的酸菜丝翻炒均匀，并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
7、加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
8、加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
9、关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
10、盛入汤盘中，开始享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 东北菜 午餐 晚餐