葡式蛋挞
“ 葡式蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。
1、、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。
2、、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
3、、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。”
[主料]
蛋挞托：10个
鸡蛋：4个
糖：25g
淡奶油：150g
鲜奶：75g
[辅料]
红心火龙果：150g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备原材料蛋挞托、糖、鲜奶、奶油和鸡蛋备用。
2、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来。
3、鲜奶和奶油倒入容器中搅拌均匀。
4、倒入蛋黄搅拌均匀。
5、糖慢慢的倒入液体中搅拌均匀。
6、用漏勺过滤出的蛋奶液更加透亮。
7、空气炸锅铺上锡纸蛋挞托中倒入适量的蛋奶液在空气炸锅中摆好180度炸15分钟。
8、炸好的蛋挞准备出锅啦。
9、美味诱人的蛋挞摆入托盘中。
10、蛋挞上面摆上几块红心火龙果别有一番滋味。
11、蛋挞在什么时候都是非常棒滴甜品。
12、第一次做就非常满意哦。
13、好吃😋😋极了入口香甜外面酥脆里面细腻滑嫩。
14、蛋挞是下午茶和夜宵的首选美味。
15、来个小资情调十足的下午茶是好满足哦。
[小窍门]
葡式蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。
1、、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。
2、、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
3、、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 烘焙 下午茶