吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜
“ 天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”
[主料]
鸡架：2个
[辅料]
葱姜：适量
盐：适量
卤肉料：1包
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[吮指酱鸡架的做法步骤]
1、鸡架2个，大约1.5公斤
2、冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
3、调酱料：干黄酱3汤匙
4、生抽2汤匙
5、白糖1汤匙
6、花雕酒1汤匙
71、汤匙清水，调匀备用A酱料
8、B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
97、成热油，把B卤料炒香。
10、倒入A酱料，炒香
11、倒入鸡架炒匀
12、倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
13、哇咔咔！酥烂！满口香
14、快把酒道上。
[小窍门]
高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 酒席